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--- saude:lreuteri [2023/08/17 14:13] – admin
+++ saude:lreuteri [2026/05/24 15:28] (current) – luis.miguel
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 ====== Fermentação de Lactobacillus Reuteri ======
 https://www.youtube.com/watch?v=SCG73IU94d8&ab_channel=TheIHMC
-Este "iogurte" não é um iogurte convencional. As estirpes convencionais dos iogurtes convencionais não alcançam os efeitos abaixo indicados.
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+===== Enquadramento =====
+Bactéria Gram-positiva que naturalmente habita nos intestinos.
+Perdeu-se nas novas civilizações, sendo agora apenas encontrado nos povos indígenas.
+Este "iogurte" não é um iogurte convencional. As estirpes convencionais dos iogurtes convencionais não alcançam os efeitos na saúde da L. Reuteri.
+===== Benefícios para a saúde =====
-Este “iogurte” fermentado possui duas estirpes não convencionais de Lactobacillus reuteri, cujos consequentes efeitos na saúde humana incluem:
-  * Suavização das rugas da pele devido a uma explosão de colágeno dérmico
+  * Suavização das rugas da pele devido a uma incremento muito acentuado de colágeno dérmico;
-  * Cura acelerada, reduzindo o tempo de cura quase pela metade
+  * Cicatrização acelerada, reduzindo o tempo de cura quase pela metade;
-  * Apetite reduzido, o chamado efeito “anorexígeno” – a comida ainda tem um gosto bom, mas você é quase completamente indiferente à tentação
+  * Redução de apetite (efeito “anorexígeno” – a comida ainda tem bom gosto, mas torna-o completamente indiferente à tentação);
-  * Aumento da testosterona nos homens
+  * Aumento da testosterona nos homens;
-  * Aumento da libido
+  * Aumento da líbido;
-  * Preservação da densidade óssea—A obtenção de L. reuteri é um dos passos mais importantes que você pode tomar para prevenir a osteoporose
+  * Preservação da densidade óssea (o consumo de L. reuteri é um dos passos mais importantes para prevenir a osteoporose);
-  * Sono mais profundo – embora esse benefício seja apreciado por menos de 20% das pessoas
+  * Sono mais profundo (embora esse benefício seja verificado em menos de 20% da população);
-  * Aumento da empatia e desejo de conexão com outras pessoas
+  * Aumento da empatia e desejo de conexão com outras pessoas;
-  * Efeitos probióticos que podem incluir a prevenção do supercrescimento bacteriano do intestino delgado, SIBO
+  * Efeitos probióticos que podem incluir a prevenção do supercrescimento bacteriano do intestino delgado, o chamado SIBO.
 A maioria dos benefícios é resultado da capacidade do L. reuteri provocar a libertação no hipotálamo de oxitocina, uma hormona que prova ser a chave para a reversão substancial da idade e efeitos benéficos na saúde.
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-O que é necessário:
+===== Cultivar a bactéria =====
+__**O que é necessário:**__
   * Tigela de vidro ou cerâmica ou outro recipiente grande o suficiente para conter pelo menos um quarto de líquido
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   * Iniciador L. Reuteri: 10 comprimidos de BioGaia Gastrus ou 2 colheres de sopa do lote anterior de iogurte L. reuteri (soro de leite ou coalhada ou mistura de ambos)
   * 1 litro leite gordo
-  * Fermentador que mantenha a temperatura a 100 graus celsius (a 140 graus celsius a L. Reuteri morre).
+  * Fermentador que mantenha a temperatura a ''37º Celsius'' (a 40º Celsius a L. Reuteri morre).
+__**Como fazer:**__
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 **1.º Passo**
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 **3.º Passo**
-Adicione 10 comprimidos triturados de Gastrus (que fornecem 200 milhões de CFUs de L. reuteri, um número relativamente pequeno).\\
+Adicione 10 comprimidos triturados de Biogaia Gastrus (que fornecem 200 milhões de CFUs de L. reuteri, um número relativamente pequeno).\\
 Esmague os comprimidos com um almofariz e pilão ou coloque-os num saco de plástico e esmague os comprimidos com um rolo ou garrafa/vidro pesado até reduzir tudo a um pó grosso.\\
 (Os comprimidos são aromatizados com menta e tangerina, mas o sabor não aparece no produto final, nem nos lotes subsequentes.) \\
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 Depois de fazer o primeiro lote, faça os lotes subsequentes com duas colheres de sopa do lote anterior, em vez dos comprimidos triturados (pode utilizar mistura com o soro do leite ou coalhada sólida, pois ambos contêm L. Reuteri).
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 **7.º Passo**
-Fermente a 37 graus celsius por 36 horas. \\
+''Fermente a 37 graus celsius por 36 horas.'' \\
 A fermentação prolongada (mais do que as 4/6 horas dos iogurtes comerciais), na presença de fibras prebióticas, produz contagens bacterianas muito mais altas, de dezenas a centenas de bilhões por porção.
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+ [[:publico:reuteri]]
+  * Misturar numa taça pequena 2 colheres de sopa de iogurte L. Reuteri, com 1 colher de sopa de fibra solúvel (por exemplo inulina);
+  * Adicionar a um frasco de 1 litro (ou mais) que caiba na instant pot
+  * Adicionar 1 l leite
+  * Colocar pano na cuba da Instant pot, o frasco por cima e outro pano a tapar
+  * Programar a instant pot para 36 horas (programa sous vide) a 37º celcius