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--- saude:lreuteri [2023/08/17 15:22] – gaby
+++ saude:lreuteri [2026/05/24 15:28] (current) – luis.miguel
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   * Iniciador L. Reuteri: 10 comprimidos de BioGaia Gastrus ou 2 colheres de sopa do lote anterior de iogurte L. reuteri (soro de leite ou coalhada ou mistura de ambos)
   * 1 litro leite gordo
-  * Fermentador que mantenha a temperatura a 100 graus celsius (a 140 graus celsius a L. Reuteri morre).
+  * Fermentador que mantenha a temperatura a ''37º Celsius'' (a 40º Celsius a L. Reuteri morre).
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 **7.º Passo**
-Fermente a 37 graus celsius por 36 horas. \\
+''Fermente a 37 graus celsius por 36 horas.'' \\
 A fermentação prolongada (mais do que as 4/6 horas dos iogurtes comerciais), na presença de fibras prebióticas, produz contagens bacterianas muito mais altas, de dezenas a centenas de bilhões por porção.
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+ [[:publico:reuteri]]
+  * Misturar numa taça pequena 2 colheres de sopa de iogurte L. Reuteri, com 1 colher de sopa de fibra solúvel (por exemplo inulina);
+  * Adicionar a um frasco de 1 litro (ou mais) que caiba na instant pot
+  * Adicionar 1 l leite
+  * Colocar pano na cuba da Instant pot, o frasco por cima e outro pano a tapar
+  * Programar a instant pot para 36 horas (programa sous vide) a 37º celcius